翡翠水庫集水區涵蓋303平方公里，包含坪林鄉全區、雙溪鄉、石碇鄉和新店市的一部份翡翠水庫的水質清澈、純淨、無污染，除仰賴得天獨厚的自然條件外，後續的經營管理 對維護水源非常重要！

　　集水區保育情況直接影響下游水庫的水質及水量，集水區內的土地利用多為林地，占總面積的86.8%，其餘的多是耕地，其中，茶園占耕地面積的一半左右，由此可見，茶葉的耕種方式與水庫水質 有相當密切關係。

　　因此，占集水區56%的面積、以文山包種茶聞名的坪林鄉就扮演了舉足輕重的角色∼在坪林現有的茶園面積中，有機耕作所占的比例愈大，水庫源頭的水質就愈有保障。

　　慈心有機農業發展基金會一向關心環境保護及人類健康，大台北擁有這麼好的翡翠水庫，要知福和惜福，希望藉由推動有機農業來保護水資源──喝有機茶，護水庫！

　　如集水區的農民以慣行農法種植茶葉，當農藥和化肥流到水庫，水質以及附近的生態都會受到影響；尤其施用的化肥，隨著雨水流入水庫，會提高水中氮、磷含量，容易造成水庫優養 化；使用除草劑，表土容易流失，當大雨來時，很多表土會不斷地沖積到水庫，致使水庫壽命縮短。

　　鑑於慣行茶園經營方式對水庫的威脅，慈心基金會在坪林地區推動有機茶葉栽培計畫。剛開始只有十位茶農加入種有機茶，對他們而言，初期產量一定會下降，而且剛剛轉作有機，銷路會有困難，所以希望更多有心人士認購 有機茶，這條路才能走得長遠、穩健。

　　慈心基金會將此地所產出的茶命名為「淨源茶」，就是希望大家飲水思源。

　　翡翠樹蛙為台灣的大型綠色樹蛙，雌蛙體長可達7公分，牠的外型非常討喜，而且身體綠得像翡翠一樣，為台灣特有的綠色樹蛙，數量稀少，只分布在台北、宜蘭和桃園交界的低海拔山區。

　　青蛙的皮膚很脆弱，牠用皮膚幫助呼吸，若有農藥污染的地方，青蛙可能就無法生存。青蛙把卵產在沒有污染農地的水桶或小水池中，發育成蝌蚪，蝌蚪必須 在水中生活兩、三個月以上，這段期間如果水質受到農藥污染，蝌蚪會全軍覆沒，所以只要還能看到蝌蚪的地方，表示這兒沒受到很嚴重的污染，能夠生存在這良好的環境。

　　翡翠樹蛙在天然林間，很難找到合適的繁殖場所，反倒是在人為開墾的茶園、果園、菜園，放置一些水桶，這些水桶就變成翡翠樹蛙非常好的繁殖場所。翡翠樹蛙是環境的指標，牠若消失，表示生態已遭破壞，就像「寂靜的春天」一書中所提到的，大地受到農藥汙染後，最後還是回歸到自己身上。

　　我們如希望飲用到乾淨水，就要回溯到水源是否清淨無污染。以集水區的上游來講，種茶是合法的，如果採用沒有農藥和化肥的有機栽培，健康才有保障。除了翡翠樹蛙，還吸引許多昆蟲和鳥類造訪，如：台灣藍鵲、藍腹鷴、竹雞、面天樹蛙、大赤鼯鼠、黑端豹斑蝶等昆蟲和鳥類。

　　對現代都市人而言，已經鮮少自己動手泡茶了，如果要喝茶，最常見的就是走到街角的手搖杯店，從琳瑯滿目的價目表中，點一種來喝。再不然就是走進便利商店，從冷藏櫃中，挑一瓶順眼的罐裝茶，扭開就能喝。喝茶越來越方便，對於泡茶也漸漸地有了距離。

　　談到泡茶，最常浮出的印象是小火慢滾、茶壺斜傾、緩緩倒出一杯好茶，講究、又沉靜地品茶，這是較為繁瑣的泡法。隨著生活的步調，當泡茶融入生活，泡茶的方式也與時俱進，可以風雅、當然也可以輕鬆。只要願意去動手泡一壺好茶，無論用什麼樣器皿來泡，注入熱水後，會發現整個世界慢了下來。