一般人的生活，離不開消費行為、離不開經濟活動，但是綜觀我們的消費行為、經濟活動，卻是跟整個大自然對立。其實，人們無法從大自然中掠奪到什麼，它會反撲，它會自己找出路，所以，我們應該思索一條對自己、對自然雙贏的路，讓我們透過這次講座一起來了解推動「喝有機茶護水庫」的過程及意義吧。

講師：許錫鍾　老師

新店：102年10月29日　(週二)

時間：12:00 ~ 13:00

南平：102年11月20日　(週三)

時間：17:30 ~ 19:00

北勢溪 (新北市)北勢溪位於台灣北部，是新店溪的源流之一，全長約50公里，流域分佈於新北市雙溪區、坪林區、石碇區、新店區等行政區。其源流有二，皆位於雙溪區，北支發源於三方向山，南支發源於北、宜兩縣邊界的鶯子嶺，兩溪合流後向西南流，隨後注入翡翠水庫，經水庫後往西流至龜山橋邊，與來自南方的南勢溪會合，始稱為新店溪。北勢溪沿岸原有翡翠谷、鷺鷥潭、鯉魚潭、太陽谷、火燒樟等諸多景點，是早期大台北地區的最佳旅遊勝地之一。自從翡翠水庫開工集水後，這些景點就陸續淹沒而消失。

台北市的民生用水，取之於翡翠水庫，而翡翠水庫建於北勢溪之上。北勢溪因此成為水源保護區，上游溪水清澈質佳。

翡翠水庫與慣行茶園的危機：

1.慣行茶園直接危害水庫：水庫上游坪林茶園施肥（化肥）帶來的非點源污染會提高水中氨氮含量，造成水庫優養化；另坡地水土保持不佳，經暴雨沖刷，增加懸浮固體含量，大量 淤積下，將減短水庫壽命。

2.慣行茶園破壞生態：翡翠水庫周邊台灣特有種翡翠樹蛙，以及本區藍鵲、紫嘯鶇、白鷺鷥  等多種生物，也因為坪林區茶園持續施用農藥，生存面臨威脅。

所以能輔導坪林茶農轉作有機栽植，不僅保護水庫壽命、保障水質，同時維護生態平衡，可將當地珍貴物種保留下來，更兼顧茶農的生計，可謂「創造三贏」的輔導計畫。

有機茶園的改善解決：98年1月份開始轉作有機，即不再使用任何化學農藥，茶園漸漸出現有益昆蟲及蜘蛛等；雜草以割草機或人工割除，由於不用除草劑，雜草經常生長，雖然必須頻繁除草，勞力增加，但也減少了表土的沖刷。

1.教育農友：不僅種植無農藥、無化肥的茶葉給消費者享用，農友自己種植過程更免於直接暴露農藥，影響健康，也因為種植有機，土壤可以恢復生命力。

2.協助農友落實有機栽植：幫助茶農克服病蟲害問題及有機肥施肥方法。

有機茶製造與研發：

1.避免交叉汙染：設立有機專用製茶廠，避免機器設備在有機與非有機製程共用下，產生交叉汙染問題，使茶葉在製作過程中不受農藥污染。

2.標準化作業並提昇品質：茶葉製造過程複雜，且易受氣候（陰雨）環境因素影響，尤其坪林地區為甚，成立專業茶廠可以改進家庭式製茶的品質不確定性，把萎凋等過程的缺點降低，改善有機茶的品質。

3.研發多樣茶產品：除了建立包種茶標準作業外，同時發展烏龍茶、紅茶、東方美人茶等，以及有益健康的佳葉龍茶，增加市場選擇性，以因應進口廉價茶的衝擊，再創台灣茶的春天。

今日參與的同仁，不知在您心中是否有種下一顆小種子呢？感謝許錫鍾老師及淨源茶廠，也謝謝同仁Johnson分享影片，讓大家有機會多一點認識喝茶護水庫的精神及當中的故事。

影片分享