蜂農每天都要高度介入蜜蜂生活，任務包括搖蜜、繁衍蜂群、培育蜂王、給太弱小的蜂群分家、採集蜂皇漿、採集花粉等。需定期擦蜂箱，看看是否有馬蜂、蛤蟆之類的蜜蜂天敵；還要常常換置 巢牌，有幼蟲的巢牌轉移到蜂箱上部，把空巢牌轉移到下部讓蜂王產卵；另外可以採蜂王漿，大致每三天採一次，一群蜂一年可產蜂王漿5-10公斤。搖蜜通常在下午，晴天一箱蜂兩天可以搖一次。

　　對蜂農而言，影響最大的自然災禍是天氣寒冷和陰雨天，陰雨天蜜蜂就無法採粉，蜜蜂開始還可以吃蜜，等蜜吃完後就會大批餓死，這時就需要人工用白糖來餵養蜜蜂。

　　蜂蜜是蜜蜂的主要產品，也是一種營養豐富的天然保健食品。它是蜜蜂採集植物的花蜜，摻入其唾液，再經釀造而成的一種具有甜味的黏稠液體。蜜蜂把花蜜釀製成蜂蜜，其過程主要經過兩個方面的變化：(1)糖的化學變化：蜜蜂將自己唾液中的酶吐出來和花蜜混合，產生水解反應，使花蜜的雙糖變成單糖，也就是說將花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理變化：經過蒸發的作用，使水分從平均含量為60%∼65%降至17%∼25%。

　　花蜜來自植物的蜜腺，是植物從土壤中吸收的營養通過光合作用製造的。花蜜的主要成分為蔗糖與水，還有葡萄糖、果糖、胺基酸，蛋白質、維生素、礦物質等。

　　蜜蜂發現蜜源之後，會用跳「8字舞」或「圓圈舞」的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置。帶回花蜜的工作將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。

　　蜜蜂採集花蜜時，每採集一次需要20∼40分鐘，在巢內大約停留4分鐘便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10∼24次。每隻蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸入囊中，每次採集量一般為40∼60毫克，基本相當於其體重。每釀造1000克蜂蜜需要進行幾萬隻次的採集飛行，採訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花，可見蜜蜂采蜜之辛苦。

　　採集花蜜如此辛苦，把花蜜釀成蜜也不輕鬆。採集蜂返巢後將蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續加工。內勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃裡和轉化酶進行混合，然後再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。在此過程中，一方面蜜珠裡加入了更多的轉化酶，加快了蔗糖的轉化；另一方面，蜜珠的蒸發麵擴大，加速了水分的蒸發。此外，部分蜜蜂加強扇風，排除巢內濕氣，使蜜汁很快濃縮。

　　釀製過程結束後，釀蜜工蜂把蜜暫時存放在巢房裡，蔗糖轉化及蜜汁濃縮過程繼續進行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個過程∼

※採蜜＆製蜜過程：

步驟(一)：
將住在巢片裡面的蜜蜂，用刷子刷掉或是用燻煙跟抖掉的方式來將蜜蜂趕走，用這些方法可以避免傷害到蜜蜂。

步驟(二)：
把蜜蜂都趕走後，用削巢片的刀子將多餘蜂巢一一刮下來，再將巢片放入金屬鐵製的大桶子裡並且用離心力的方式轉動採蜜，由於巢片裡還有蜜蜂的幼蟲，所以用離心力的方式轉動比較不會去傷害到幼蟲。

步驟(三)：
由於巢片刮下後，還會有一層蜜蠟相同的也將它一一刮下來，放入大桶子裡轉動。

步驟(四)：
蜂蜜裡會有一些雜質及水分，所以將要賣出的蜂蜜必須一一過濾，才可賣出，而過濾的方式是用密度很高的細網過濾。

步驟(五)：
將蜂蜜濃縮到20度以下，由於國家標準局規定蜂蜜裡含水分必須達20度以下，這樣狀態下的蜂蜜較好保存，含水分若超過21度以上蜂蜜，則會發酵變酸而壞掉。